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Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à café) de sel  
  • 20 ml (1 ½ c. à soupe) de poudre à pâte  
  • 1625 ml (6 ½ tasses) de farine tout usage  
  • 750 ml (3 tasses) de lait 2 %  
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola  
  • 125 ml (½ tasse) de bleuets  

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Saupoudrer légèrement de farine deux plaques à pâtisserie. 
  2. Dans un grand bol, mélanger le sel, la poudre à pâte et 750 ml (3 tasses) de farine avec un fouet. Ajouter le lait et l’huile aux ingrédients secs. Remuer pour mélanger. Le mélange doit ressembler à une pâte à crêpes épaisse. 
  3. Ajouter lentement la farine supplémentaire, 250 ml (1 tasse) à la fois, en mélangeant avec une cuillère en bois ou vos mains. 
  4. Lorsque la pâte commence à se former, pétrir jusqu’à ce que la boule de pâte soit lisse et molle dans le bol. Ajouter plus de farine si elle est collante. 
  5. Couper la boule de pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, travailler une boule de pâte à la fois, en l’aplatissant avec les mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse 3 à 4 cm (1 ½ po) d’épaisseur.  
  6. Placer chaque pâte aplatie sur une plaque à pâtisserie. Enfoncer uniformément les bleuets dans l’une des pâtes. À l’aide d’une fourchette, percer des trous dans le dessus de chaque pâte.   
  7. Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les banniques commencent à dorer légèrement sur les bords. Retirer les plaques du four. Retourner les banniques. Remettre au four et cuire encore 5 minutes.  
  8. Une fois que les deux côtés ont doré, retirer du four à l’aide de gants isolants et placer sur une grille pour faire refroidir. Ne pas couper avant que le tout ait refroidi.  

 

REMARQUE : Le processus consistant à mélanger des ingrédients liquides avec des ingrédients secs, en ajoutant progressivement de la farine, est également appelé « incorporation ». La quantité de farine à ajouter peut varier en fonction de l’humidité de la pâte et dans l’air.

 

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